Pionera del enoturismo chileno, Viu Manent ha construido una propuesta que integra alojamiento, gastronomía, naturaleza, tradición ecuestre y grandes vinos en pleno corazón del Valle de Colchagua.
Santa Cruz posee una variada oferta enoturística dentro del Valle de Colchagua. Sin embargo, pocas viñas pueden decir que fueron protagonistas desde los inicios de esta industria en Chile. Viu Manent es una de ellas, transformándose con el paso de los años en un referente que ha sabido combinar vino, gastronomía, hotelería y experiencias al aire libre.
Siguiendo mi recorrido por Colchagua, llego hasta Viu Manent para pasar una noche en ViBo Lodge, su innovador concepto de alojamiento inmerso entre viñedos. Apenas ingreso, la sensación es distinta. El entorno invita naturalmente a bajar las revoluciones.
Cada uno de los lodge posee un diseño moderno, aunque lo que más valoro es que no buscan convertirse en protagonistas. Por el contrario, parecen mimetizarse con las parras y con el entorno, integrándose naturalmente al paisaje sin alterar la atmósfera del viñedo.
Esa sensación de estar inmerso entre las vides permanece durante toda la estadía. Son pocas unidades, lo que aporta un nivel de exclusividad y tranquilidad difícil de encontrar. Aquí el verdadero lujo no está sólo en la habitación, sino en despertar rodeado de viñedos y sentir que el paisaje sigue siendo el principal protagonista.
Dormir entre parras
Luego de instalarme, decido recorrer los alrededores antes del atardecer. El silencio sólo es interrumpido por el viento que atraviesa los viñedos y por algunas aves que parecen acompañar el cierre de la jornada. Poco a poco los colores comienzan a cambiar y el valle se tiñe de tonos dorados.
La llegada del atardecer transforma completamente el paisaje. Copa en mano, observo cómo el sol desaparece lentamente detrás de las suaves laderas de Colchagua. No hay apuro. No hay ruido. Sólo el privilegio de contemplar uno de esos momentos simples que terminan transformándose en los recuerdos más memorables del viaje.
Restaurante Rayuela
La mañana siguiente comienza con un desayuno pausado y con vistas privilegiadas hacia los viñedos. Más tarde me dirijo hacia Rayuela Wine & Grill, el reconocido restaurante de la viña, una parada obligada dentro del recorrido.
La propuesta gastronómica es liderada por la chef Maira Ramos, quien ha desarrollado una cocina profundamente conectada con el territorio y los productos de temporada. La carta busca interpretar el Valle de Colchagua desde una mirada contemporánea, respetando el origen de los ingredientes y manteniendo una estrecha relación con los vinos elaborados por la viña.
Durante el almuerzo tengo una extensa conversación con José Manuel Viu. Hablamos sobre la evolución que ha tenido el enoturismo en Chile, los cambios que ha experimentado el visitante durante los últimos años y la permanente necesidad de innovar sin perder la identidad que caracteriza al valle.
La conversación permite comprender que detrás de cada actividad existe una visión de largo plazo orientada a transformar una visita a la viña en una experiencia integral, donde alojamiento, gastronomía, naturaleza, cultura del vino y hospitalidad forman parte de un mismo relato.
Para quienes deseen profundizar en estos temas, la entrevista completa con José Manuel Viu se encuentra disponible en nuestro canal de YouTube.
Recorrido en carruajes
Precisamente esa visión es la que se observa en toda la propiedad. Además de sus tradicionales visitas a bodega y degustaciones, Viu Manent ha desarrollado una amplia oferta de experiencias que incluye recorridos en carruaje, cabalgatas entre viñedos, paseos en bicicletas eléctricas y programas especialmente diseñados para quienes desean recorrer el valle a un ritmo más pausado.
El recorrido en carruaje permite observar los distintos sectores de la propiedad y comprender la magnitud del proyecto desarrollado por la familia Viu. A medida que avanzamos entre viñedos, aparecen nuevas perspectivas del valle y una conexión más cercana con el paisaje que rodea la viña.
Durante la visita también es posible apreciar parte de la infraestructura que complementa la experiencia, incluyendo sus instalaciones ecuestres, espacios para eventos corporativos y celebraciones privadas, además de amplias áreas destinadas a recibir visitantes durante todo el año.
La historia familiar está presente en cada rincón. Desde los primeros pasos impulsados por la familia Viu hasta la consolidación de la viña como uno de los principales destinos enoturísticos de Chile, existe una permanente preocupación por preservar la identidad del proyecto y proyectarla hacia las nuevas generaciones.
Posteriormente llega el momento de visitar las bodegas. Entre barricas, estanques y relatos sobre la evolución de la viña, es posible entender cómo Viu Manent ha logrado combinar tradición e innovación para transformarse en uno de los referentes del vino chileno.
La degustación premium
La experiencia culmina con una degustación premium que recorre algunas de las etiquetas más representativas de la casa. Comenzamos con San Carlos Malbec, continuamos con La Capilla Cabernet Sauvignon, seguimos con Viu 1, uno de los grandes íconos de la viña, y finalizamos con Incidente Cabernet Sauvignon, una propuesta más audaz y contemporánea que refleja la constante búsqueda de innovación de Viu Manent.
Cuatro vinos, cuatro estilos distintos y una excelente manera de comprender la identidad enológica que la viña ha construido durante décadas.
Antes de partir realizo una última parada en el wine shop. Difícil salir con las manos vacías. Allí es posible encontrar gran parte del portafolio de la viña, incluyendo algunas etiquetas especiales disponibles directamente en origen, transformándose en el recuerdo perfecto para prolongar la experiencia una vez de regreso a casa.
Después de recorrer sus viñedos, alojar entre las parras, conocer sus bodegas, compartir la mesa en Rayuela y degustar algunos de sus vinos más emblemáticos, la visita permite entender por qué Viu Manent sigue ocupando un lugar destacado dentro del enoturismo chileno.
Contenido complementario
Entrevista completa con José Manuel Viu sobre el presente y futuro del enoturismo chileno:
Coordenadas:
Viña Viu Manent
Carretera del Vino Km 37
Santa Cruz, Valle de Colchagua, Chile
Instagram: @viumanentwinery
Sitio web: www.viumanent.cl
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