Por: Christian Villalobos Almendares
@GuiaDelVino.org @DondeViajo<\/p>\n\n\n\n
Anteriormente hab\u00eda recorrido el Valle de Colchagua y visitado algunas de sus vi\u00f1as m\u00e1s reconocidas. Conoc\u00eda parte de sus paisajes, sus rutas rurales y la historia que ha convertido a esta zona en una referencia para el vino chileno. Sin embargo, nunca hab\u00eda estado en Peralillo, y fue precisamente esa condici\u00f3n de descubrimiento la que despert\u00f3 mi curiosidad. Ubicada a unos 190 kil\u00f3metros al sur de Santiago, poco m\u00e1s de dos horas y media de viaje por carretera, esta comuna conserva buena parte de la esencia rural que caracteriza a esta reconocida zona vitivin\u00edcola. Tambi\u00e9n es posible llegar por v\u00eda a\u00e9rea previa coordinaci\u00f3n, una alternativa poco habitual dentro del turismo del vino chileno y que adquiere especial sentido en Hotel Vi\u00f1a La Playa, considerando que el recinto cuenta con aer\u00f3dromo privado y helipuerto.<\/p>\n\n\n\n
La invitaci\u00f3n consist\u00eda en conocer Hotel Vi\u00f1a La Playa, una acogedora casona de campo inserta entre las vides de Vi\u00f1a Sutil y las riberas del r\u00edo Tinguiririca. Muchas bodegas hablan de terroir, pero aqu\u00ed tendr\u00eda la oportunidad de caminarlo. A medida que avanz\u00e1bamos por los caminos interiores del fundo, el paisaje comenzaba a transformarse. El sonido de los p\u00e1jaros reemplazaba lentamente el ruido del viaje, las hileras de vides aparec\u00edan a ambos lados del camino y una extensa alameda nos conduc\u00eda hacia una gran casona rodeada de jardines, \u00e1rboles de gran tama\u00f1o y pinos que parec\u00edan custodiar silenciosamente este rinc\u00f3n del valle. De pronto, una liebre cruz\u00f3 frente a nosotros. Son esos peque\u00f1os detalles los que anuncian que uno est\u00e1 entrando en otro ritmo, en otro tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Al final de la alameda apareci\u00f3 la casona principal. Una construcci\u00f3n tradicional chilena rodeada de \u00e1reas verdes y una pileta central que parece formar parte del paisaje desde siempre. La sensaci\u00f3n inmediata fue la de llegar a uno de esos lugares donde todav\u00eda es posible escuchar el silencio. La calidez del lugar se percibe desde el primer momento. M\u00e1s que un hotel boutique, la sensaci\u00f3n es la de llegar a una gran casa de campo donde cada espacio invita a quedarse. Los salones, los jardines y las habitaciones transmiten esa hospitalidad que todav\u00eda sobrevive en algunos rincones de la zona central.<\/p>\n\n\n\n
Una casona entre vi\u00f1edos y avionetas<\/strong><\/p>\n\n\n\n La llegada tuvo adem\u00e1s un ingrediente que marc\u00f3 el tono de toda la visita. Me recibi\u00f3 personalmente Daniel Postiglione, en\u00f3logo de Vi\u00f1a Sutil y profundo conocedor de esta tierra. Antes incluso de instalarme en la habitaci\u00f3n comenzamos a conversar sobre las vides, la influencia del Tinguiririca y las particularidades de los suelos que han dado forma a algunos de los vinos m\u00e1s representativos de la casa. Daniel no se limit\u00f3 a explicar aspectos t\u00e9cnicos. Comparti\u00f3 historias, observaciones y detalles que solamente alguien que lleva a\u00f1os recorriendo estos campos puede transmitir. Desde ese momento qued\u00f3 claro que las siguientes dos jornadas estar\u00edan marcadas por el aprendizaje, la observaci\u00f3n y el descubrimiento.<\/p>\n\n\n\n La habitaci\u00f3n manten\u00eda intacta la esencia de las antiguas casas patronales chilenas. La madera, los espacios amplios y la presencia permanente de la chimenea aportaban una sensaci\u00f3n de abrigo que invitaba a desconectarse inmediatamente. Desde el corredor exterior pod\u00eda observarse el paisaje abierto, los jardines perfectamente cuidados y las plantaciones que rodean el hotel. No muy lejos de all\u00ed aparec\u00eda otro detalle que llama la atenci\u00f3n: la pista de aterrizaje privada y el helipuerto, una combinaci\u00f3n poco habitual dentro de la oferta tur\u00edstica vinculada al vino en Chile y le aporta una singularidad poco frecuente a este rinc\u00f3n de Colchagua, donde una casona de campo, una moderna bodega, senderos junto al r\u00edo y extensas plantaciones conviven de manera arm\u00f3nica dentro de un mismo entorno. A ello se suman los jardines, la piscina, la cancha de tenis y la posibilidad de recorrer libremente los caminos interiores en bicicleta, transformando la estad\u00eda en una invitaci\u00f3n permanente a disfrutar la tranquilidad del campo chileno.<\/p>\n\n\n\n El vino comienza mucho antes de la copa<\/strong><\/p>\n\n\n\n La primera actividad consisti\u00f3 en recorrer las instalaciones productivas de Vi\u00f1a Sutil. La bodega impresiona por su dimensi\u00f3n y por una infraestructura moderna que combina capacidad productiva, tecnolog\u00eda y precisi\u00f3n enol\u00f3gica. Daniel abri\u00f3 las puertas de cada rinc\u00f3n del proceso, mostrando con absoluta transparencia las distintas etapas de elaboraci\u00f3n de los vinos. Visitamos las \u00e1reas de recepci\u00f3n de uva, las salas de fermentaci\u00f3n, el laboratorio de enolog\u00eda, los espacios de guarda y una cava subterr\u00e1nea donde el silencio y la temperatura constante crean las condiciones ideales para la crianza.<\/p>\n\n\n\n Uno de los espacios que m\u00e1s llam\u00f3 mi atenci\u00f3n fue el laboratorio. All\u00ed se realizan an\u00e1lisis f\u00edsicos, qu\u00edmicos y sensoriales que permiten monitorear permanentemente la evoluci\u00f3n de cada vino. Resulta fascinante observar c\u00f3mo la ciencia y la sensibilidad enol\u00f3gica conviven diariamente para acompa\u00f1ar un proceso que comienza muchos meses antes de la vendimia.<\/p>\n\n\n\n \u201cMuchas veces las personas observan solamente la botella terminada, pero el vino comienza mucho antes. Comienza en el suelo, en la planta y en cada decisi\u00f3n que se toma durante el a\u00f1o\u201d, me comenta Daniel mientras recorremos las instalaciones.<\/p>\n\n\n\n Pero me llamaron la atenci\u00f3n dos momentos especialmente interesantes durante la visita. El primero fue una extraordinaria colecci\u00f3n de muestras de suelos provenientes de distintos territorios donde Vi\u00f1a Sutil desarrolla sus proyectos. Dispuestas de manera visual y did\u00e1ctica, permiten observar diferencias de color, textura y composici\u00f3n que ayudan a entender c\u00f3mo cada suelo aporta caracter\u00edsticas particulares al desarrollo de la vid. El segundo fue un completo panel arom\u00e1tico dise\u00f1ado para entrenar los sentidos. Frutas, flores, especias, hierbas y m\u00faltiples descriptores aparecen organizados para que el visitante pueda reconocer de manera pr\u00e1ctica muchos de los aromas que posteriormente encontrar\u00e1 en la copa. M\u00e1s que una actividad educativa, se transforma en una verdadera experiencia sensorial que ayuda a interpretar mejor cada vino.<\/p>\n\n\n\n La tarde avanzaba lentamente y el sol comenzaba a descender sobre las plantaciones. Desde el corredor de la habitaci\u00f3n observ\u00e9 c\u00f3mo los colores cambiaban minuto a minuto, ti\u00f1endo el horizonte con tonos dorados y anaranjados que se extend\u00edan hacia el poniente. Una de esas postales que dif\u00edcilmente se olvidan.<\/p>\n\n\n\n Una mesa con sabor a territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Poco despu\u00e9s lleg\u00f3 la hora de la cena. En el restaurante Tinguiririca me esperaba una propuesta de maridaje dise\u00f1ada para recorrer distintos territorios vitivin\u00edcolas de Chile a trav\u00e9s de los vinos de Vi\u00f1a Sutil. La noche comenz\u00f3 con una copa de Vi\u00f1a La Playa Extra Brut acompa\u00f1ada de unas papas bravas, un aperitivo ideal para dar inicio a una velada donde vino y gastronom\u00eda dialogar\u00edan permanentemente.<\/p>\n\n\n\n A medida que avanzaba la cena, la propuesta fue transitando por distintos valles y estilos. Un carpaccio de lengua de res con encurtidos de la casa encontr\u00f3 un interesante contrapunto en una Garnacha Limited Release 2023 del Valle del Maule, mientras que un chupe de lapas fue acompa\u00f1ado por un Chardonnay Limited Release del Valle del Limar\u00ed. Uno de los momentos m\u00e1s destacados apareci\u00f3 con la corvina rellena de duxelle de jaiba y camote crocante, maridada con un Syrah Limited Release 2023. Y cuando pensaba que todo terminaba, aparece, otro plato; un osobuco braseado y glaseado al vino tinto, servido sobre pur\u00e9 de papas y vegetales grillados, encontr\u00f3 un excelente compa\u00f1ero con el icono de Sutil Mixtio 2022. Al final el postre con peras pochadas al vino tinto, crema de queso azul y helado de maqui.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 de los platos y los vinos, lo que qued\u00f3 en la memoria fue la coherencia del relato. Cada copa parec\u00eda conectarse con un paisaje distinto y cada preparaci\u00f3n encontraba una manera natural de dialogar con el vino. Afuera, la noche ya se hab\u00eda instalado sobre las vides mientras las luces de la casona se reflejaban suavemente en los jardines. La primera jornada terminaba exactamente como hab\u00eda comenzado: con una sensaci\u00f3n de tranquilidad dif\u00edcil de encontrar en las ciudades urbanas.<\/p>\n\n\n\n Siguiendo el curso del Tinguiririca<\/strong><\/p>\n\n\n\n Despertar en Colchagua siempre tiene algo especial. La calma se siente en el silencio, la amplitud del paisaje y la presencia constante de la naturaleza. Despu\u00e9s de un desayuno abundante, con frutas frescas, panes, caf\u00e9 reci\u00e9n preparado y productos locales, Daniel me esperaba para recorrer uno de los mayores atractivos del lugar: el sendero que bordea parte de la ribera del r\u00edo Tinguiririca.<\/p>\n\n\n\n Partimos caminando entre jardines cuidadosamente mantenidos que poco a poco dan paso a un entorno m\u00e1s silvestre. El sendero avanza entre \u00e1rboles, moras, peque\u00f1os bosques y una vegetaci\u00f3n que prospera gracias a la cercan\u00eda del agua. El sonido del r\u00edo acompa\u00f1a permanentemente el recorrido y, en algunos sectores, la vegetaci\u00f3n se abre para revelar vistas privilegiadas del cauce atravesando silenciosamente este rinc\u00f3n del valle.<\/p>\n\n\n\n La caminata contin\u00faa entre las vides, donde a\u00fan quedaban algunos racimos tras la vendimia. Daniel se detiene junto a una planta y toma con cuidado uno que todav\u00eda permanece en la vid.<\/p>\n\n\n\n \u201cMira, Christian\u2026 esta es una uva de la variedad Tintorera, muy interesante porque posee antocianos, los compuestos que dan color al vino tinto, no solo en la piel, sino tambi\u00e9n en la pulpa. Incluso sus hojas presentan ese caracter\u00edstico tono carm\u00edn\u201d<\/p>\n\n\n\n Mientras observ\u00e1bamos la parra, el intenso rojo de las hojas contrastaba con los verdes que a\u00fan persist\u00edan en el vi\u00f1edo. Era una explicaci\u00f3n simple y visual que mostraba c\u00f3mo muchas caracter\u00edsticas del vino nacen mucho antes de llegar a la bodega.<\/p>\n\n\n\n M\u00e1s adelante llegamos a una antigua calicata preparada para mostrar los distintos estratos del suelo. Arena, arcilla, piedras y material aluvial aparec\u00edan expuestos frente a nosotros, revelando aquello que normalmente permanece oculto bajo nuestros pies.<\/p>\n\n\n\n Daniel se detiene junto a ella y se\u00f1ala las distintas capas del terreno.<\/p>\n\n\n\n \u201cEsta calicata ya tiene algunos a\u00f1os, pero nos permite observar muy bien c\u00f3mo son los suelos de esta zona. Estamos bordeando el Tinguiririca y eso se refleja claramente en el perfil del terreno. Son suelos muy caracter\u00edsticos de un entorno asociado a un r\u00edo, donde encontramos distintos aportes minerales y materiales que han sido transportados durante siglos por sus aguas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Observando los distintos estratos resultaba f\u00e1cil relacionar sus palabras con todo lo visto durante la visita. El r\u00edo Tinguiririca ya no aparec\u00eda solamente como un elemento paisaj\u00edstico que acompa\u00f1a al hotel o al sendero. Tambi\u00e9n forma parte de la historia geol\u00f3gica que ha modelado este territorio.<\/p>\n\n\n\n A medida que avanza hacia el oeste, sus aguas han erosionado el paisaje durante miles de a\u00f1os, contribuyendo a dar forma natural a la gran depresi\u00f3n que hoy conocemos internacionalmente como Valle de Colchagua. Ese proceso permanente de erosi\u00f3n, transporte y sedimentaci\u00f3n ha dejado una huella profunda en los suelos que hoy sostienen parte importante de la actividad vitivin\u00edcola de la zona.<\/p>\n\n\n\n Por un momento, la conversaci\u00f3n dej\u00f3 de centrarse en las botellas, las etiquetas o las barricas. Todo parec\u00eda conducir nuevamente al mismo lugar: el r\u00edo, los suelos y la vid.<\/p>\n\n\n\n La huella que deja el paisaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n El recorrido continu\u00f3 lentamente de regreso hacia la casona. Mientras camin\u00e1bamos, mi atenci\u00f3n volv\u00eda una y otra vez al Tinguiririca. Despu\u00e9s de dos d\u00edas recorriendo bodegas, senderos, salas de degustaci\u00f3n y compartiendo largas conversaciones con Daniel, resultaba inevitable relacionar gran parte de la identidad de estos vinos con este paisaje, con estos suelos y con este r\u00edo.<\/p>\n\n\n\n Seguimos avanzando mientras el sendero se acercaba nuevamente a las casona del hotel. A la distancia reapareci\u00f3 la pista de aterrizaje del aer\u00f3dromo. Una imagen poco habitual dentro del mundo del vino y que aporta un sello muy particular a este rinc\u00f3n de Peralillo.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Poco despu\u00e9s lleg\u00f3 el momento de partir. Mientras abandonaba este lindo lugar, la imagen que permanec\u00eda en mi memoria no era solamente la de las barricas, o de los grandes vinos y gastronom\u00eda. Creo que el sonido del r\u00edo avanzando entre \u00e1rboles y las vides, la postal de la puesta de sol, el canto de los p\u00e1jaros y el curso de agua que sigue recorriendo silenciosamente esta tierra, modelando sus paisajes, alimentando sus suelos y acompa\u00f1ando el trabajo de quienes transforman estos campos en vino.<\/p>\n\n\n\n Me alejaba de Vi\u00f1a Sutil, de la casona, de la hospitalidad de su equipo y de dos jornadas intensas de aprendizaje y descubrimiento. Pero el Tinguiririca seguir\u00e1 all\u00ed, avanzando con la misma calma con que lo ha hecho durante siglos. Y quiz\u00e1s sea precisamente en ese constante fluir donde descansa una parte importante del alma de este hermoso rinc\u00f3n del valle de Colchagua.<\/p>\n\n\n\n COORDENADAS<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n Hotel Vi\u00f1a La Playa C\u00f3mo llegar Acceso a\u00e9reo:<\/p>\n\n\n\n S 34\u00b0 26′ 56\u201d<\/strong> y W 71\u00b0 23′ 09\u201d<\/strong><\/mark> Descubre Hotel Vi\u00f1a La Playa, donde el r\u00edo Tinguiririca y vi\u00f1edos de Vi\u00f1a Sutil crean una experiencia inolvidable. Ideal para los amantes del vino y la tranquilidad rural.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1051,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"footnotes":""},"categories":[28,75,32],"tags":[85,6,14,90,57,5,86,87,89,88],"series":[],"class_list":["post-1052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enoturismo","category-entrevistas","category-gastronomia-y-viajes-de-negocios","tag-aerodromo","tag-bicicletas","tag-colchagua","tag-enologo","tag-hotel","tag-laux","tag-peralillo","tag-rio","tag-sutil","tag-tinguiririca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1052"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1055,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1052\/revisions\/1055"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1051"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1052"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiadelvino.org\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=1052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/guiadelvino.org\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/img_0560-683x1024.jpg\")
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\ud83d\udccd Camino La Playa S\/N, Peralillo, Valle de Colchagua, Chile
www.hotelvinalaplaya.cl
Instagram: @hotelvinalaplaya<\/p>\n\n\n\n
Aproximadamente 190 kil\u00f3metros al sur de Santiago (2 horas y 30 minutos por carretera).<\/p>\n\n\n\n
Aer\u00f3dromo y helipuerto privado previa coordinaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/guiadelvino.org\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/img_5739-1024x768.jpg\")